達州巨全雙語學校小(xiǎo)學部

      “民以食為天，食以安為先”。為切實做好學校餐廳食品安全工(gōng)作，保障廣大(dà)師生(shēng)飲食安全，2月7日，章丘區教體(tǐ)局聯合章丘區市場監管局對我(wǒ)(wǒ)校餐廳進行了安全大(dà)檢查。

檢查組分(fēn)别從制度建設、食材采購、倉庫管理及食品生(shēng)産等方面的各個場地和操作環節進行了全面細緻的檢查。

     首先，檢查組對學校餐廳食材采購、驗收管理制度進行核驗，檢查食材圖庫情況。

     同時，檢查組對餐廳采購的食材也進行逐項查驗，涉及生(shēng)産日期、保質期、包裝是否完好、有無過期調味品入庫等内容。并對餐廳食材的擺放(fàng)進行查驗，查驗是否嚴格執行離(lí)牆離(lí)地、“三分(fēn)離(lí)”制度。

     其次，檢查組對加工(gōng)制作過程進行了檢查，并提出相應要求：要及時打開(kāi)排風設施，嚴格過程管理。

     對于檢查食品留樣情況，檢查組也逐一(yī)查看食品留樣記錄，詢問并清點菜肴制作是否按照相關規定操作。食品留樣必須嚴格按照規定劑量留足，不能少留，嚴把劑量關，嚴把時間關，及時處理留樣食品并做好記錄。

     經過此次檢查，區教體(tǐ)局和市場監管局對我(wǒ)(wǒ)校食堂管理工(gōng)作給予高度肯定。食品安全是學校工(gōng)作的重中(zhōng)之重，我(wǒ)(wǒ)校将以此次安全大(dà)檢查為契機，進一(yī)步樹(shù)立“安全第一(yī)”的理念，始終緊繃安全第一(yī)這根弦，強化安全排查，築牢校園食品安全防線。